Dibandingkan minyak sawit dan minyak jagung, khasiat minyak zaitun untuk kesehatan memang paling banyak. Tidak heran jika belakangan ini para pakar kuliner dan pakar kesehatan mengimbau masyarakat beralih ke minyak zaitun. Selain lebih sehat, minyak dari buah zaitun bisa menghalau serangan stroke.
"Mereka yang biasa memasak dengan minyak zaitun, menambahkannya dalam salad, atau menjadikannya pencelup roti terhindar dari resiko stroke sebesar 41 persen," ungkap Cecilia Samieri dari National Institutue of Health and Medical Research di Kota Bordeaux, Prancis. Kesimpulan itu diambil berdasar penelitian yang dia lakukan di Negeri Anggur tersebut dengan melibatkan sekitar 8000 warga lanjut usia.
Para responden adalah warga yang berusia lebih dari 65 tahun dan belum pernah pernah terserang stroke. Mereka lantas dibagi dalam tiga kelompok, yakni bukan pengguna, pengguna tingkat sedang dan pengguna rutin. Kelompok pengguna tingkat sedang hanya memakai minyak zaitun untuk memasak atau campuran salad dan roti. Pengguna rutin memanfaatkan minyak zaitun untuk memasak serta makan salad dan roti.
Hasilnya, mereka yang sama sekali tidak menggunakan minyak zaitun dalam makanan lebih rentan terserang stroke. "Stroke menyerang 2.6 persen kelompok bukan pengguna. Hanya 2 persen kelompok pengguna tingkat sedang dan 1.5 persen pengguna rutin yang terserang stroke," papar Samieri. Omega-6 dalam zaitun ampuh untuk mencegah peradangan dan penggumpalan darah.
Samieri menyatakan kepada Daily Mail, mereka yang berusia lanjut akan awet hidup jika mengonsumsi banyak minyak zaitun.
Sumber: Jawapos, 18 June 2011
