 |
Apakah Betul Makan Nasi Sama Saja Artinya dengan Makan Gula?
Persepsi ini tidak benar.
Persepsi ini suka digunakan agar orang mengurangi konsumsi nasi, karena dianggap kandungan karbohidrat-nya sama saja dengan gula pasir.
Persepsi ini kemungkinan karena analisa-nya dilakukan terhadap beras bukan nasi. Padahal orang-orang umumnya makan nasi, bukan beras.
Kandungan kalori:
100g Beras mentah:
- Karbohidrat: 70g
- Kalori: 340 kalori
100g Nasi (matang)
- Karbohidrat: 25g
- Kalori: 116 kalori
- Kandungan air: 60-70% (dari proses pemasakan nasi)
Yang lebih penting lagi:
Nasi mengandung: protein, dietary fiber (serat makanan), Vit B, mineral (kalsium, besi, kalium, fosfor).
Kandungan kalori nasi jauh lebih rendah dibandingkan dengan jumlah kalori gula. Umumnya orang yang makan nasi juga mengkombinasikan nasi tersebut dengan sayuran dan sumber protein sebagai lauk pauknya. Sehingga indeks glikemik nasi juga relatif rendah, dan tidak akan menyebabkan insulin spike (lonjakan kadar insulin) yang tinggi.
100g Gula pasir
- Kalori: 380 kalori
- Tidak ada kandungan nutrisi lain (hanya gula saja)
Gula Terdiri dari:
- 50% glukosa
- 50% fruktosa
Tidak seperti glukosa, fruktosa tidak bisa langsung diserap oleh tubuh. Fruktosa ditimbun di hati sebagai lemak.
Terlalu banyak lemak di hati bisa menjadi fatty liver, yang tidak baik kalau kebanyakan.
Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa di negara-negara yang mengkonsumsi nasi, seperti Jepang, China, Korea, Thailand, Vietnam dan Indonesia, tingkat obesitas masyarakat-nya relatif rendah dibandingkan misalnya dengan masyarakat di Amerika Serikat. Di sana masyarakatnya banyak yang suka menkonsumsi gula dalam berbagai makanan dan minuman, seperti minuman bersoda dll.
Sumber: Quora
Artikel terkait:
Manfaat Luar Biasa Mengurangi Konsumsi Gula
